最近在看特級校對一套五本的《食經》。 此乃五十年代香港星島日報飲食版，陳夢因(特級校對)的專欄結集。 書是有趣，因為除了寫食，還側面描寫出六十年前香港的社會風情。 由於從前《食經》是專欄，有讀者來函，往往有妙問妙答，舉一例 (剛剛坐地鐵時看到)︰
羣添先生問的四個菜，其中三個是宴會筳席的熱葷，茲答覆如下：
(一) 如意鴨掌不是炒的，而是扒的菜。 鴨掌脫骨，多是以口咬著有鴨骨的一邊，用手將鴨掌脫出。 也有人以小鉗夾著去鴨骨，一邊又用手將鴨掌脫出。 ......
《食經 - 叁》p.14
有時作者還會將來信原文刊出，那時的讀者來函往往用字很直接，沒有用上什麼看似很禮貌的語調，反而似是 order 作者就某某題目提供答案。 作者又像是沒所謂般。 此乃另一妙也。
要看出這書的趣味，我建議跳來看，不要由第一本開始讀。 因為編者將專欄中近似的題目編成獨立的單元，而 book one 一起始就多次討論食狗肉與吃綠豆能否並容的問題，真是趕客矣。
書尾中不足是沒有登出每篇文章，原來的見報日期。 如有多話，能對應當時的社會新聞，那就更好了。
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